Газовані напої – це напої, насичені вуглекислим газом, що відрізняються своєрідним, улюбленим багатьма смаком, освіжаючими властивостями і так званою ігристістю, тобто. інтенсивним та тривалим виділенням бульбашок газу.
ᅠ
Крім особливого смаку, сьогодні у виробництві напоїв посилено експлуатується основна комерційна властивість вуглекислого газу – консервуюча (знезаражуюча, дезінфікуюча, антимікробна).
ᅠ
Вуглекислий газ виконує функції природного консерванту, не даючи поширюватися небажаним мікроорганізмам, присутнім у воді, яка в природі ніколи не є стерильною.